L’anis de Flavigny
C’est un monument de la gastronomie bourguignonne. Cette petite bille blanche est encore aujourd’hui produite selon les mêmes méthodes ancestrales, dans l’ancienne abbaye de Flavigny-sur-Ozerain, en Côte-d’Or. Cette douceur anisée, gérée par la troisième génération de Troubat, s’est fait un nom grâce à sa qualité mais aussi grâce aux désormais célèbres petites boîtes en fer que l’on collectionne.
Cent vingt ans que cette fabrique du sud de la Bourgogne fabrique des huiles d’olive d’exception. Si les huiles Leblanc sont avant tout connues pour leurs huiles, à juste titre, l’entreprise conçoit également des vinaigres et des moutardes. Cette huilerie artisanale se visite et se déguste. L’occasion d’aller à Iguérande et de goûter à la cuisine d’un certain Troisgros à la Colline du Colombier.
Le chocolats de La Clayette :
Il a fait son apprentissage chez Bernachon, à Lyon, mais Bernard Dufoux s’est installé à la Clayette (prononcez « la Clette »), petit village de Saône-et-Loire, pour, dit-il, « s’adonner à la création chocolatière ». Celui qui travaille le chocolat depuis 40 ans a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 1998, 1999, 2000 et 2001 et s’est fait un nom grâce à quelques spécialités comme le Conquistador, un dessert praliné riche en fruits au goût puissant. Renseignez-vous pour participer aux cours de ce chocolatier hors norme.
Le Negus de Nevers:
La boutique, propriété de société Ménard depuis fin 2013, se situe en plein coeur de Nevers. Cette notoriété, ils la doivent à un petit caramel mou au chocolat enrobé dans un sucre cuit, baptisé Négus, référence à l’empereur d’Abyssinie, Ménélik, dit le Negus, venu en visite officielle en France où il fut reçu par le président de la République et se vit offrir ladite confiserie qui portera à jamais le nom de ce lointain visiteur.
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