Recette Cèpes au naturel
Cèpes
Huile
Sel
Choisir des cèpes frais, les nettoyer en éliminant les parties terreuses ou abîmées et les essuyer avec un linge humide. Éviter de les rincer. Si cela est vraiment nécessaire, les passer rapidement sous l'eau froide et les égoutter sur un torchon. Faire rissoler dans l'huile chaude les cèpes pendant environ 15 min.Saler légèrement. Laisser refroidir puis ranger les cèpes dans les bocaux .Rajouter un peu d'huile et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h 45 à 100°C.
Conseil : Après ouverture des bocaux, faites revenir vos cèpes à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter de l'ail, du persil ou des échalotes. Servez bien chaud !
Cèpes
Huile
Sel
Choisir des cèpes frais, les nettoyer en éliminant les parties terreuses ou abîmées et les essuyer avec un linge humide. Éviter de les rincer. Si cela est vraiment nécessaire, les passer rapidement sous l'eau froide et les égoutter sur un torchon. Faire rissoler dans l'huile chaude les cèpes pendant environ 15 min.Saler légèrement. Laisser refroidir puis ranger les cèpes dans les bocaux .Rajouter un peu d'huile et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h 45 à 100°C.
Conseil : Après ouverture des bocaux, faites revenir vos cèpes à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter de l'ail, du persil ou des échalotes. Servez bien chaud !
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